卵不使用☆簡単キャロットケーキ。

卵不使用☆簡単キャロットケーキ。

Description

ワンボウルで作れる人参たっぷり栄養満点のキャロットケーキ。野菜のおやつはお子さんにもオススメです。卵不使用レシピ。

材料 (18cmパウンドケーキ型1台分)

人参
150g
砂糖
50g
ひとつまみ
サラダ油
40g
胡桃
30g
薄力粉
100g
シナモンパウダー
好みの量

作り方

1

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下準備:パウンド型オーブンシートを敷いておく。オーブンを180度で予熱する。

2

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人参は100g分をボウルにすり下ろし、砂糖、塩、サラダ油、豆乳を混ぜる。

3

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残りの人参は千切りにする。

4

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胡桃を適当な大きさに刻む。

5

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②のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

6

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刻んだ人参と胡桃を加えて混ぜる。

7

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かなりもったりした生地です。

8

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用意しておいたパウンドケーキ型に生地を押し込むように空気を抜きながら少しずつ入れ、平らに均す。

9

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180度のオーブンで40〜45分程焼き、竹串を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。型のまま網にのせて冷ます。

10

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すぐに食べるとふんわり食感。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染みしっとりします。お好みで。

11

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冷蔵庫で3日くらい日持ちします。それ以上はひと切れずつラップに包み冷凍保存袋に入れて冷凍保存がオススメです。

12

粉類(薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー)をホットケーキミックス130g+砂糖25gでも作れます。

コツ・ポイント

温かいうちに食べても良いですが、少し崩れやすいです。一晩寝かせると味が馴染み切り分けやすくなります。シナモンはお好みの量を加えて下さい。我が家は子供にも食べさせたくて控えめに2〜3振り加えました。

このレシピの生い立ち

キャロットケーキが作りたいとずーっと思っていてやっと作りました。サラダ油表記ですが米油で作っています。
レシピID : 6953740 公開日 : 21/09/23 更新日 : 21/09/23

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー。千葉県在住のお料理大好き主婦です。夫と10歳&2歳の息子の4人家族。毎日のお料理やお菓子作りが趣味であり癒しの時間。資格も何もありませんが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴長めです。お菓子はバター、マーガリン、卵不使用レシピが多く牛乳表記は豆乳で代用できます。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを提案中。インスタ→@yuyu_kitchen

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/10/18

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にんじん多め、いろんなナッツとレーズンも入れて作りました^^しっとりしていて美味しかったです♡

そたきちまま

2021/10/16

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薄力粉足らず…米粉大豆粉入り*胡桃で表面カリッ♪中はしっとり♡人参の甘味たっぷりで美味しいです♪

umi☆neco

2021/09/28

First tsukurepo mark
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15cm丸型で♪レーズンも少し入れてみました^^人参たっぷりで食感も楽しくて美味しかったです♡子供のおやつにもぴったりで嬉しい✽

onaona