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玉ねぎを薄切りにする。
鍋に☆を全部入れて沸かし、中火で玉ねぎを煮る。
サンマを汁ごと入れる。
2/3量の卵を回し入れて蓋をする。
卵にだいたい火が通ったら、火を止める。残りの卵を回しかけて、蓋をして余熱で半熟に仕上げる。
ご飯の上に乗せて、青ねぎを散らしたら完成。