なめらか茶碗蒸し

●鶏もも肉は食べやすい大きさにきる。
●醤油を入れて軽くもみ、下味をつける。

干し椎茸は水で戻し、4等分にきる。

□海老は殻と尻尾、背ワタをとる。
□塩でもみ、10分くらいおいておく。
キッチンペーパーで余分な水分を吸い取る。

卵液を茶こしで越す。
※250CC出来上がりました♪

器に①〜③の具材をいれ、卵液を注ぐ。
茶碗の蓋をして鍋に並べる。

水を茶碗の1/3〜1/2くらいの高さに入れる。
鍋蓋をして中火にかける。

竹串を指して透明なだし汁ができたら完成♪
食べるときはそのまま鍋に火を入れて温め直して下さい。