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玉ねぎをみじん切り、蓮根を粗みじん切りにする
ボウルに①と挽き肉と★を入れて混ぜる
ハンバーグの形に成形して大葉を乗せる
油をひいたフライパンで片面を焼き色がつくまで焼く
裏返して弱火にし、フライパンに氷を一つ入れて蓋を閉める
水分がなくなり、焼き色がついたら完成