豚の切り落としと白菜の煮込み
作り方
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1
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豚肉(バラ肉だとおいしいと思う)が固そうだったので包丁で叩いて細かめに切って塩胡椒(分量外)で下味をつける。
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2
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豚肉はの大きさはお好みで。柔らかい方が好きなら軽く片栗粉(分量外)を塗して少しサラダ油をたらすと衣が離れにくくなる。
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6
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豚肉に軽く火が入ってきたら白菜をの芯を入れて炒める。遅れて白菜の葉の部分も入れて炒める。
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7
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醤油、酒、みりんで味を付けたら水を足し、軽く沸騰したら大豆を入れてコトコト煮る。
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8
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白菜が好みの柔らかさになったら味見をして完成。
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コツ・ポイント
私はみりんを隠し味程度にしてシンプルな味に仕上げましたが、甘めの方が一般受けするのかな?
何か足しても引いても成立しそうだよね。と思います。
何か足しても引いても成立しそうだよね。と思います。
このレシピの生い立ち
白菜をいただいたの有り合わせでやってみたものです。
途中で大豆を思いついて足してます(*^▽^*)
途中で大豆を思いついて足してます(*^▽^*)