ジャコとレンコンのカリカリサラダ

レンコンを薄くスライスしてから、いちょう切りに。（水になんて晒さない）すぐに素揚げ。ジャコも追いかける。

カリッと揚がったら、とりだす。

わかめ、レタスをボールに入れて、その上に、素揚げしたレンコンとジャコをのせて、ゴマをぱらり。ポン酢とごま油で味付け。