＊栗とほうじ茶のモンブラン＊
Description
甘栗で作るモンブランクリームにほうじ茶マドレーヌ♩
おっちむ＊
材料
（丸型15cm 一台分）
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＊ほうじ茶マドレーヌ＊
グラニュー糖
45g
粉末ほうじ茶
4g
10g
28g
1.3g
1個 (50g)
16g
★バター
50g
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＊カスタードクリーム＊
(余ります)
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＊生クリーム＊
100g
グラニュー糖
6g
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＊モンブランクリーム＊
(余ります)
作り方
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2
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ボウルにグラニュー糖、ほうじ茶を入れホイッパーでダマがないよう混ぜたらアーモンドプードルも加え混ぜる。
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3
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⭐︎も加え混ぜたら、溶きほぐした全卵を加え、練らないようにホイッパーで混ぜ合わせる。
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4
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溶かした★も加え、よく混ぜ合わせる。
180℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。
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5
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焼けたら型のまま冷めるまで置いておく。
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6
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＊組み立て＊裏漉ししたカスタードクリームに泡立てた生クリームを小スプーン1杯ほど加え混ぜ合わせ、マドレーヌへ広げる。
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7
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残りの生クリームを乗せ中心が高くなるように整える。
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8
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モンブランクリームを絞り、パレットでならす。
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9
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フチに刻んだ甘栗をつける。
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10
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お好みで粉糖もかけて完成！
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コツ・ポイント
マドレーヌの焼き時間は様子を見ながら調整してください。
カスタードもモンブランクリームも余ります。余ったものはパンやホットケーキに乗せたりしても、、♩
カスタードは面倒であれば省いても◯。
カスタードもモンブランクリームも余ります。余ったものはパンやホットケーキに乗せたりしても、、♩
カスタードは面倒であれば省いても◯。
このレシピの生い立ち
モンブランの土台はブラウニーやガトーショコラで作っていましたが、余っていた粉末ほうじ茶も消費したくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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