食べるスープ「かぼちゃの豆乳スープ」

かぼちゃは「わた」と「へた」を取り、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジの600wで3分加熱する。

かぼちゃは2cm幅の短冊切り、ベーコンも短冊切り、しめじは石づきを落としてほぐす、玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、●のかぼちゃ、しめじ、玉ねぎ、ベーコン、を入れしんなりするまで炒める。

豆乳を1/3の量を加えてかぼちゃに火が通るまで煮る(焦付きやすいので注意)

残りの豆乳、コンソメを加えて、塩こしょうで味を整える。

器に盛った後、パセリを散らす。