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ゴーヤは種とわたをスプーンで取り出す。縦に半分に切りスライスする。塩揉みして水にさらす。
しめじは根元を切り落としほぐす。たまごは器に割り溶いておく。
フライパンにごま油を入れてゴーヤ、しめじを炒める。しんなりしたらめんつゆを入れて炒める。
カニカマ、溶き卵を回し入れて炒める。お好みで塩胡椒を足す。