切り干し大根の煮物

切り干し大根は水に20分くらい浸してザルにあけサッと水洗いして絞る。

にんじんは千切りにする。

油揚げは細切りにする。

水と調味料をいれてアルミホイルで落とし蓋をし、30分ほど汁気がほぼなくなるまで煮る。