戻り鰹の香り高きローストカルパッチョ仕立
Description
脂の乗った戻り鰹を、ニンニクとタイムの香りをつけたオリーブオイルでローストしました。カルパッチョ仕立てでどうぞ。
材料
(2人分)
戻り鰹 刺身用
一柵
塩
適量
エキストラバージンオリーブオイル
120cc
にんにく
1/2株
タイム
適量
純米酢
20㏄
醤油
20㏄
適量
ガーリック香草ドレッシング レシピID : 6983506
適量
作り方
コツ・ポイント
鰹の火入れ加減がポイントです。
皮目を焼いているときは、中火で油をかけながら焼き、香りを移します。
皮目ではない部分は、強火でさっと焼き目をつけるイメージ(目安としては、30秒くらい)。
皮目を焼いているときは、中火で油をかけながら焼き、香りを移します。
皮目ではない部分は、強火でさっと焼き目をつけるイメージ(目安としては、30秒くらい)。
このレシピの生い立ち
戻り鰹が激安で売っていたので。