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フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にしてしっかり焼き目を付ける。
ひっくり返し、塩を振る。
酒を入れ、蓋をして火を通す。
玉ねぎは薄くスライスし、5分位水にさらす。
ピーマンも薄くスライスする。
梅干は種を取り、たたく
梅干・ぽん酢・いりごまを混ぜる。
7で作ったソースにスパイシー梅ソースを入れ混ぜる。
鶏肉に火が通ったら、そぎ切りにする。
鶏肉をお皿に盛り、玉ねぎとピーマンを上に乗せ梅肉ソースをかける。