チンゲン菜の豆乳ごまスープ

Name: チンゲン菜の豆乳ごまスープ
Yield: 4人分
Ingredients: チンゲン菜 120g; もやし 60g; ねぎ 60g; 豚ひき肉 40g; すり胡麻(白) 大さじ1・1/3; おろしにんにく 小さじ2; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1・1/2; しょうゆ 大さじ1; 豆乳 200ml; 水 500ml; ラー油 お好みで

Description

寒い時期にお勧めの、チンゲン菜を使った豆乳ごまスープ。ラー油で、マイルドな豆乳にピリッとアクセントを加えています！

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

120g

60g

60g

40g

すり胡麻(白)

大さじ1・1/3

おろしにんにく

小さじ2

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1・1/2

しょうゆ

大さじ1

豆乳

200ml

水

500ml

ラー油

お好みで

作り方

1

チンゲン菜は1㎝幅に切る。もやしは半分の長さに切る。ねぎはみじん切りにする。
2

鍋に水、鶏ガラスープの素、豚ひき肉を入れて火にかける。豚ひき肉は菜箸でほぐす。
3

野菜に火が通ったら、おろしにんにく、しょうゆを入れてひと煮たちさせ、豆乳とすりごまを加える。（弱火）
4

沸騰する前に火を止め、お好みでラー油を加える。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:91kcal　塩分:1.2g　野菜量:約60g

豆乳は沸騰させてしまうと分離してしまうので、豆乳を加えたあとは弱火でじっくりあたためましょう。

このレシピの生い立ち

令和3年旬の野菜レシピ【秋冬版】チンゲン菜編に掲載したレシピです。

レシピID : 6988996 公開日 : 21/11/05 更新日 : 21/11/05

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2023年3月26日

emiiem

まろやかな豆乳にラー油のピリ辛さが合いますね。青梗菜やもやし、挽肉など入っていて具材とも合って美味しいです。

2022年2月21日

初れぽ

milsalud

コクがあって美味しかったです！ひき肉をエリンギと丸めて青梗菜で包んで入れました。食べる時には崩れていましたが笑

#チンゲンサイを美味しく食べる #豆乳スープうま

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