豚コマとニラの玉子とじ

フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにした生姜とにんにくを加熱する。
※中火

にんにくの香りがだったら、豚肉を加えて、塩と黒胡椒をふり、ほぐしながら炒める。
※強火

豚肉の色が変わり始めたら、石づきを切り手でほぐしたしめじを加えて炒め合わせる。

【3】の豚肉の色が変わったら、合わせておいた醤油、紹興酒、てんさい糖を回し入れ、炒め合わせる。

サッと洗い、3〜4cmに切っておいたニラを加える。

全体を混ぜ合わせたら、【4】の溶き卵を回し入れる。

こんな感じ。

お皿に取り分けて、できあがり。