えびと春雨のピリ辛チャプチェ

今回のおすすめ食材は、えびです。

えびは背に切り込みを入れ、背わたを取り除く。片栗粉と水（分量外）でもみ、流水で洗い、水気を拭き取る。

キャベツ、にんじんは5mm幅の細切りにする。にらは5cm幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。えびに火が入ったら塩、こしょう少々（分量外）をふる。

キャベツ、にんじんを入れてさっと炒め、<4>を回し入れる。

春雨をほぐしながら入れて2〜3分煮る。春雨がやわらかくなったら、にらを加えてさっと混ぜる。