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しみわたる♪具だくさん味噌汁

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Description

栄養たっぷり具だくさんの味噌汁♪かつお節をカットすれば、ビーガンレシピに！※「和食まんてん食堂」のレシピです。

材料 （４人分）

木綿豆腐
2/3～1丁（280g）
油あげ
1/2～小1枚（20g）
にんじん
中1/2本（90g）
ごぼう
1/3本（45g）
白ねぎ
1/3～1/2本（40g）
■ 出汁
昆布（乾燥）
4g
スライスきくらげ（乾燥）
6g
スライス干し椎茸
12g
水
800ml
 
★味噌
大さじ３強（60g）
★かつお節
6g

作り方

  1. 1

    写真

    ※事前準備
    タッパーに分量の水、昆布、きくらげ、干し椎茸を入れて、冷蔵庫で一晩置く。難しい場合は30分以上置く。

  2. 2

    写真

    にんじんをいちょう切り、ごぼう、白ねぎを斜め切りにする。油あげを短冊切りにする。

  3. 3

    写真

    ①を戻し汁ごと鍋に入れ、更ににんじん、ごぼうを入れる。ひと煮立ちする前に昆布を取り出す。

  4. 4

    写真

    ひと煮立ちしたら、白ねぎ、油あげ、さいの目切りした木綿豆腐を入れて、火が通るまで煮る。

  5. 5

    写真

    食材に火が通ったら、火をとめて味噌を溶かす。
    かつお節をトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

・出汁に使う材料は、前日からつけておくとしっかり出汁が出て美味しいです！
・ビーガンレシピにできるよう、かつお節はトッピングにしました。

このレシピの生い立ち

・栄養バランスを整えるために、何品も作るのは大変ですが、味噌汁を具だくさんにしてしまえば、簡単に栄養価がアップできます！
・試食いただいた方からは「カラダが喜ぶ味」と嬉しいお言葉をいただきました♪
レシピID : 6994311 公開日 : 21/11/10 更新日 : 21/11/10

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しみわたる♪具だくさん味噌汁
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