クリスマスに❤たっぷり牡蠣の旬リゾット❤
emi-ru
作り方
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1
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牡蠣を塩水につけておき後でよーく洗う。
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2
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玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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ベーコンは細切りに。
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4
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フライパンにバターをしき、玉ねぎを透明になるまで炒める。
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5
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玉ねぎに、ベーコンを加え炒める。
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6
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生米を入れ、バターを染み込ませながら、米が透明になるまで炒める。
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7
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水をひたひたに入れクツクツさせ、コンソメを入れ染み込ませる。
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8
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水がなくなってきたら、またひたひたまで水を足し、シメジを加えくつくつさせる。
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9
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牡蠣に軽く塩・胡椒し、バターで両面焼く。
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10
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途中白ワインでファイヤーさせ香りを移す❤
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11
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牡蠣は焼いたらお皿に取り出しておく。
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12
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お米のフライパンに生クリームを加えクツクツさせたら塩・胡椒で味を整える。
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13
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フライパンのひを止め、蓋をし、ちょっと蒸らす。
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15
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仕上げに粉チーズを入れ、お米や具材に混ぜ合わせる。
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16
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仕上げにさっきのソテーした牡蠣とクレソンを乗せて飾って出来上がり♪
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コツ・ポイント
とにかく、アルデンテに❤生米から作るから途中途中でコンソメスープで調整してね❤
生ガキは後から乗せるから、カリッと感も香りも残ってウマッ！！
生ガキは後から乗せるから、カリッと感も香りも残ってウマッ！！
このレシピの生い立ち
旦那さんがいる週末は料理に凝りたくなるこの頃❤
こないだ作った牡蠣ソテーを活かして、リゾットにチャレンジ❤
こないだ作った牡蠣ソテーを活かして、リゾットにチャレンジ❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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