レンコンと蒟蒻入りほうれん草の胡麻和え

レンコンは皮をむき薄切り、蒟蒻、人参も細切りに。今回は、全て下茹でを軽くしました。油を切った油揚げも細切りにしておく。

ほうれん草は良く洗い、塩を少々入れた鍋で茹で、ざるに取り冷水にさらし冷ましてから水気を絞る。

①を胡麻油で軽く炒め、麺つゆを少々振りかけて(記載分量外)炒め合わせる。