詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

和風ラタトゥイユ

和風ラタトゥイユの画像

Description

味噌や干し椎茸を使って、和風に仕上げました！
野菜やきのこがたっぷり食べられます♪
※和食まんてん食堂のレシピです。

材料 （作りやすい分量・8人前）

なす
中２本（160g）
パプリカ
小1個（80g）
干し椎茸（スライス）
20g
まいたけ
1.5ック（150g）
にんじん
中1/２本（80g）
たまねぎ
小1/２個（40g）
にんにく
１片け（10g）
★ホールトマト缶
１缶
★味噌
大さじ２弱（32g）
★料理酒
大さじ１と1/2
★みりん
大さじ１と1/2
★しょうゆ
大さじ1/2
★白だし
大さじ1/2
★砂糖
大さじ１
★水
150ml
ローリエ
1枚
塩
少々
胡椒
少々
オリーブ油
大さじ１
 
 

作り方

  1. 1

    しいたけは乾燥したままやや小さめにちぎる。

  2. 2

    写真

    なすは半月切り、にんじんはいちょう切り（太め）、たまねぎは角切りにする。まいたけをほぐす。

  3. 3

    写真

    にんにくをみじんぎりにする。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて、香りをたたせる。

  5. 5

    写真

    ④に、にんじん、たまねぎを入れて炒める。

  6. 6

    写真

    たまねぎが透明になってきたら、なす、まいたけを入れて、炒める。

  7. 7

    写真

    全体がしんなりとしてきたら、①と★の材料を⑥に入れて煮立たせる。ホールトマトはおたまや菜ばしなどで潰す。

  8. 8

    写真

    煮立ってきたら、パプリカ、塩こしょう、ローリエを入れて煮詰めていく。

  9. 9

    水分が無くなれば出来上がり♪

コツ・ポイント

・ホールトマト缶を入れた後に、缶の中に分量の水を入れて、缶から水を入れれば、残ったトマトも無駄なく使えて、缶も洗えるので一石二鳥です！

このレシピの生い立ち

デリバリー店を営業していた時、和食をコンセプトにしていたお店だったので、和風に仕上げたくて、味噌や干し椎茸、しょうゆや白だしなどを使って味をまとめてみました！しっかり旨味が効いて、美味しいレシピになりました♪
レシピID : 6996402 公開日 : 21/11/08 更新日 : 21/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ジャパンエナジフード
和風ラタトゥイユ
by ジャパンエナジフード