サバのアラビアータ風煮込み
うおいち
作り方
-
-
1
-
サバは中骨を取り除いて、そぎ切りにし、塩を振って10分置く。
-
-
-
2
-
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、バジルは適当な大きさにちぎっておく。
-
-
-
3
-
唐辛子は種を抜き輪切りにしておく。
-
-
-
4
-
①のサバに小麦粉をふって、フライパンを温め、オリーブオイルを入れて軽く色がつくまで焼き皿にあげる。
-
-
-
5
-
同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ニンニクを入れ炒める。
-
-
-
6
-
にんにくの香りが立ったら、サバを戻し、トマトソース、水、白ワインを加え少しとろみがつくまで煮込む。
-
-
-
7
-
仕上げにバジルを半分入れ、必要であれば塩・こしょうで味を整える。
-
-
-
8
-
最後にパンと残りのバジルを飾って完成。
-
-
-
9
-
こんな感じでパンに乗せると美味しい
-
コツ・ポイント
サバは塩を振り、水分を取ることで、臭みがなくなります。
市販のトマトソースを使うことにより、塩・こしょうを入れることがあまりなくなりますので塩・こしょうはお好みで調整してください。
市販のトマトソースを使うことにより、塩・こしょうを入れることがあまりなくなりますので塩・こしょうはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
魚を使ったイタリアンレシピを作ってみたくて、作ってみました。
(
)
うおいち
