おうちで作る、洋食屋さんのハンバーグ
☆幸せなぎさごはん☆
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにします。
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2
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ボウルに、ひき肉を入れて、玉ねぎ、溶き卵、塩、味噌、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
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3
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タネが出来上がったら、作りたいサイズと個数にざっくりとボウルの中で分けます。
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4
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手に取り右手と左手でキャッチボールするように空気を抜きながら、楕円形にまとめます。（少し手を水で濡らすとやりやすいです）
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5
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フライパンに薄く油をひいて中火にかけて片面に焼き色をつけます。
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6
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2〜3分焼いてこんがりと片面に焼き色がついたら裏返して焼き色をつけます。
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7
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焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにします。（小さいものだと７分、大きめの１５０gのハンバーグの場合は１２分くらい）
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8
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ハンバーグを皿に取り出したら、ソースを作ります。 焼いた肉汁の残ったフライパンに、ショウガ、きのこを入れて炒めます。
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9
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しんなりしてきたら、水、しょうゆ、みりんを加えて沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
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10
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お好みで、ハンバーグに⑼をかけるか、焼いたハンバーグを⑼に戻して軽く煮込んでも。
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コツ・ポイント
フライパンの肉汁の旨味も使うので、洗ってしまわないように気をつけましょう。きのこは、他にまいたけ、しめじなどを使用しても味わい深くおすすめ。
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグに飽きたら。
しょうが味で暑くて食欲がない日にも食べやすいですよ。
しょうが味で暑くて食欲がない日にも食べやすいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆幸せなぎさごはん☆
