極旨★ふわっふわ〜肉団子スープ★ダシ不要
Description
身体に優しい化学調味料不要の肉団子スープ
ふんわり肉団子にするポイントはパン
生、冷凍パンどちらでも構いません
ふんわり肉団子にするポイントはパン
生、冷凍パンどちらでも構いません
元外交官夫人のレシピ
作り方
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1
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干し椎茸のスライスを手で砕く
量はこのくらい
お好みで
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2
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お水を加えて椎茸を柔らかくしておく
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3
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食パンなど、甘くないパンの余りで十分
今日はラップして冷凍庫で保存していたパンを使いました。少し水で表面を濡らしておく
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4
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椎茸を浸している間に肉団子の準備をする
ビニール袋にひき肉を入れる
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5
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先ずは長ネギとパン以外の◎を加えてよく揉む
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6
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こんな状態になればOK
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7
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◎長ネギ、パンを加えて揉む
パンはちぎって加えましょう
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8
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肉ダネを丸めて、食べやすい大きさに丸める
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10
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☆を加えたら中火にする
薄口醤油がこのスープの決め手
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蓋をして13分中火で煮る
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キャベツを洗ってちぎっておく
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13
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13分後、キャベツを加えて蓋をする
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2分後蓋をとり出来上がり
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干し椎茸から美味しいダシが出ますので、化学調味料はいりません
干し椎茸が無ければ、10センチくらいの昆布もオススメ
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醤油は出来れば薄口醤油を使ってほしいです。
とても深みのあるスープなります。
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もし、濃口醤油しかないなら、大さじ2にして、最後にごま油小さじ1を加えると、中華風になりますが、味が締まると思います!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
キャベツとひき肉でロールキャベツにしようとしましたが、玉ねぎを切らしていたので、肉団子スープに変更しました
干し椎茸は便利なダシです
代わりに昆布でもOK
薄口醤油が味の決め手です♪
干し椎茸は便利なダシです
代わりに昆布でもOK
薄口醤油が味の決め手です♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
元外交官夫人のレシピ
