ゴボウの牛肉巻(八幡巻き)

ゴボウの表面をたわしでこすって汚れを落とし３～４㌢くらいの長さに切る。太い物は縦４等分に切る。

鍋に下ゆで用の水とお酢を入れ、ゴボウを入れてゆでる。沸騰してから５分くらいゆでる。

ゆであがったらキッチンペーパーで水分をふき取って冷ましておく。

薩摩揚げは４～６等分に切って熱湯を掛けて油抜きする。

牛肉でゴボウを巻く。ゴボウが余ってもＯＫ！！あとで一緒に煮てしまいましょう♪

雪平鍋に調味料を全部入れてこんにゃく、薩摩揚げ、椎茸、余ったゴボウ、千切りにしたショウガを加えて煮始める。

結構アクが出ます。全面を焼きます。

全体に色が変わったら⑦の鍋に入れて落とし蓋をして弱めの中火で１０～１５分煮ます。

火を止めて蓋をし、出来れば一晩そのまま置いておいてください。味が染みこんで美味しくなりますよ！！