やわらかお肉のスパイスビーフカレー

【したごしらえ１】
カットパイナップルをフードプロセッサーですりつぶす

【したごしらえ２】
牛肉と潰したパイナップルをフリーザパックに入れて、冷蔵庫で半日から２日以内で寝かす。

玉ねぎをみじん切りにする。

中華鍋を熱し、バターを溶かして鍋にいきわたらせて、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがきつね色にいたまったら、トマトを入れて混ぜ合わせて炒める。

しばらくするとトマトから水分が出てくるので、水分を飛ばしすぎないよう弱火で煮込む。

パイナップル漬けの牛肉を食べやすい大きさにカットする。

牛肉を鍋に入れてルウと絡めながら煮込んで火を通していく。
中火にして水分の飛び加減を確認しながら調理する。

トマトケチャップとウスターソース、甘口赤ワインを小お玉に入れて、ルウに混ぜる。

おろしニンニクとおろし生姜を入れて混ぜ合わせる。

カレー粉を入れて混ぜ合わせたら、火をとめる。

あとは、広い丸皿に平たく盛ったごはんによそいだら完成です。

使用したカレー粉は甘利食品のカレー粉缶。業務スーパーで370円。S&B食品の赤缶のカレー粉でもいいです。

使用したワインはこれです。

使用したミルクココアは森永製、インスタントコーヒーはNestle。
固形ビーフブイヨンはHALAL（神戸物産の輸入品）