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まつや風とり野菜鍋

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Description

寒い時期にぴったり！白味噌を使った、鶏肉と白菜の鍋です。

材料 （3人分）

白菜
1/4個
もやし
1袋
鶏むね肉(好みの肉)
1枚
にんにく(チューブ)
大さじ1
生姜(チューブ)
大さじ1
砂糖
20g
味噌
50g
豆板醤
小さじ1
昆布
1枚
調理酒
大さじ3
みりん
30cc
水
600cc

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口サイズに切る。
    ボウルなどの容器に、水以外の調味料を全て入れ、そこに鶏肉を数時間冷蔵庫で漬け込む。

  2. 2

    写真

    白菜を5cmぐらいに切り、鍋にしきつめる。

  3. 3

    写真

    白菜の上に
    鶏肉(タレも一緒に全部)と昆布を乗せる。

  4. 4

    写真

    鶏肉を漬け込んでいた容器に分量の水を容器に入れて、こそいでから水を鍋に移す。

  5. 5

    写真

    鶏肉を覆い隠すようにもやしを乗せる。

  6. 6

    写真

    蓋をして、強火に火をかける。

  7. 7

    写真

    グツグツしてきたら、中火で15分煮て完成！
    (白菜に火が通っていることを確認してください)

コツ・ポイント

にんにく・生姜はお好みの量を入れてください。
(チューブの方が楽です。)

肉はどの種類でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

金沢にある まつやさんの「とり野菜みそ」を、家で簡単に作れるようアレンジしました。
レシピID : 7006589 公開日 : 21/11/06 更新日 : 21/11/22

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林宏章
まつや風とり野菜鍋
by 林宏章