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アジに塩をふっておきます。
調味料☆を合わせて、南蛮酢を作っておきます。
野菜を切って、南蛮酢に漬けます。玉ねぎは薄切り。ピーマンは細切り。にんじんは千切りです。
アジから水分が出ているので拭き取ります。
アジを食べやすい大きさに切ります。
片栗粉を入れた袋に、アジを入れて振り、衣をつけます。
油を温めて、アジを揚げます。菜箸を油の中に入れ、すぐに泡がたったら揚げどきです。
全て揚げ終わったら、南蛮酢に加えます。
冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。