メロンパン。
⁑りんご
作り方
-
-
1
-
クッキー生地を作ります。
-
-
-
2
-
常温に戻したバター50gを
柔らかくなるまで練ります。
-
-
-
3
-
砂糖30gを加え、
白っぽくなるまで混ぜます。
-
-
-
4
-
卵黄1個を加え、馴染ませます。
-
-
-
5
-
薄力粉90gを加え、さっくり混ぜ、
ひとかたまりにします。
-
-
-
6
-
ラップで包み、
冷蔵庫で冷やしておきます。
-
-
-
7
-
パン生地を作ります。
-
-
-
8
-
☆をボウルに計り入れます。
-
-
-
9
-
ぬるま湯90gを加え、
ひとかたまりになるまで
ヘラで混ぜます。
-
-
-
10
-
台に出して、こねます。
-
-
-
11
-
バター10gを加え、更にこねます。
-
-
-
12
-
ボウルに戻し、ラップをして、
30℃のオーブンで60分
一次発酵させます。
-
-
-
13
-
一次発酵後、
ガスを抜いて、分割します。
丸め直して、15分休ませます。
-
-
-
14
-
成形します。
-
-
-
15
-
パン生地は、ガスを抜いて
丸め直します。
-
-
-
16
-
クッキー生地は、平らにし、
パン生地に被せます。
-
-
-
17
-
メロンパンの切り込みを入れ、
グラニュー糖を付けます。
-
-
-
18
-
ぬれ布巾被せ、
30℃のオーブンで
40分二次発酵させます。
-
-
-
19
-
二次発酵後、
170℃に予熱したオーブンで
20分焼きます。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
メロンが高くて買えない時は
メロンパンを作るべし。
メロンパンを作るべし。
⁑りんご
