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かざぴーママの牡蠣のオイスターオイル漬け

かざぴーママの牡蠣のオイスターオイル漬けの画像

Description

オイスターソースとごま油のコクが牡蠣の美味しさを引き立てます。

材料 （大きめの瓶１つ分）

牡蠣（冷凍または加熱用）
４００ｇ
オイスターソース
大さじ１.5
☆ごま油
５０ｃｃ
☆サラダ油
５０ｃｃ
☆唐辛子
１本
☆黒コショウ（ホール）
５～７粒
☆ローリエ（お好みで）
１枚

作り方

  1. 1

    写真

    カキをざるに入れ、流水で汚れをざっと洗う。

  2. 2

    写真

    フライパンにカキを入れ、中火で熱する。写真のようにブクブクしたら、箸で一粒ずつ引っくり返し、オイスターソースを入れる。

  3. 3

    時々、カキを箸で引っくり返しながら、汁気がほとんど無くなるまで煮る。
    粗熱が取れるまでそのまま置いておく。

  4. 4

    写真

    保存瓶は消毒したものを使う。
    計量カップに、ごま油とサラダ油を入れ、混ぜておく。
    唐辛子は種を取っておく。

  5. 5

    写真

    瓶にカキと☆の材料を入れ、蓋をする。冷蔵庫で保存し、味をなじませる。

  6. 6

    写真

    牡蠣とオイルを使ってパスタを作りました。

    『旨みがギュッ♪牡蠣のオイル漬けパスタ』(ID:968435 )

  7. 7

コツ・ポイント

面倒でも箸で一粒ずつ返した方が仕上がりが綺麗です。
次の日に食べても美味しいのですが、３日以上置くと、味がまろやかになります。
常にカキはオイルに漬かるように（ひたひたにかぶるよう）保存しておけば、１か月近くは持ちます。

このレシピの生い立ち

実家の母がいつも作る牡蠣料理です。分量は「適当」といつも答えるので、私なりに分量と作り方をアレンジしてみました。
レシピID : 701391 公開日 : 08/12/18 更新日 : 14/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (21人)
2015年11月25日
写真
黒犬べーやん
ごま油&牡蠣の旨味が最高に美味〜。フライの後のお楽しみです!

フライにしたり、オイル漬けにしたり、色々楽しめますよね！

2014年2月3日
写真
トクライ
大好きなパクチーも加えてリピ☆更に箸が止まらない味！きゃーっ♪

中華風？エスニック風？とっても素敵なアレンジありがとう♪

2014年1月19日
写真
トクライ
今日来客時に出す予定が牡蠣の数半減！味見止まらない罪な味♡（笑）

ふっくらと美味しそう！ついつい味見しちゃうのですよね～（笑）

2013年10月3日
写真
まんまーるさん
漬け込み直後！…なのに実は1つつまみ食い済み♡美味しくなる予感♡

直後でも私もつまんでしまいます！美味しくできますように♬♪♫

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