松茸の茶碗蒸し

干し椎茸をさっと洗い、シイタケがかぶるくらいのお水をタッパーなどに入れて冷蔵庫で最低６時間、一晩おくと更に美味しいです。

干し椎茸が準備できたら、水分をぎゅっと絞って薄く切り、小鍋に入れます。

２に☆の調味料を入れて甘辛煮を作ります。全体に味がついたら火を消しておいて置いておきます。

次に、ボールに卵5個を割り入れてほぐします。泡があまり立たないように気をつけて。

椎茸の戻し汁と水で900ccになるように合わせて、５の卵液を濾しながら混ぜ合わせます。

６の卵液に★の調味料で調味します。

大きな泡はスプーンですくいます。蒸し器に入れて、お鍋にもよりますが、中火で７分、弱火に落として１５分くらいでできます。

１５分経ってもゆるい感じであれば、何分か足してください。最後にみつばを飾って完成です。