【保育園給食】ぶた大根

Name: 【保育園給食】ぶた大根
Yield: 保育園児4人分
Ingredients: 干ししいたけ 2個; 大根 5分の1本; にんじん 2分の1本; 小松菜 1株; 豚肉(こま切れ) 120グラム; ごま油(炒め油) 適宜; かたくり粉 小さじ1; 以下Ａ; こいくちしょうゆ 大さじ2分の1; みりん風調味料 大さじ2分の1; 料理酒 大さじ2分の1; 砂糖 小さじ2弱

Description

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪

長野県駒ヶ根市

材料（保育園児4人分）

2個

5分の1本

2分の1本

1株

120グラム

ごま油(炒め油)

適宜

かたくり粉

小さじ1

■ 以下Ａ

こいくちしょうゆ

大さじ2分の1

みりん風調味料

大さじ2分の1

料理酒

大さじ2分の1

砂糖

小さじ2弱

作り方

1

干ししいたけを水につけて戻しておき、薄切りにする。（戻し汁をとっておく。）
2

大根とにんじんをいちょう切り、小松菜をざく切りにする。
3

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
4

肉の色が変わってきたら、しいたけ、大根、にんじんを加えて炒める。
5

①のしいたけのもどし汁と水をひたひたよりやや少なめに入れ、Aを加えて煮る。
6

具材に火が通ったら、小松菜を加えてひと煮たちさせる。
7

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、完成！

コツ・ポイント

⑤で水の代わりにだし汁を使うとよりおいしくなります。
【簡単な取り方】※作りやすい分量です。一緒に汁物を作るのもおすすめ♪　
鍋にかつお節10グラムと水3カップ(600ミリリットル)を入れて火にかけ、沸とうしたら弱火で10分程煮出してこす。

このレシピの生い立ち

大根の葉があれば、小松菜の代わりに使うのもおすすめです。
1人分　エネルギー104kcal　たんぱく質7.1g　脂質5.1g　炭水化物8.4ｇ　食物繊維1.9ｇ　食塩相当量0.3g

レシピID : 7015951 公開日 : 21/11/24 更新日 : 21/11/24

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/