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キャベツをザク切りにする。芯の部分は薄切りにする。
人参を千切りにする。皮は剥かなくても良いです。
ピーマンを千切りにする。種はそのままで良いです。(苦手な方は取ってください)
フライパンに油を引いて熱する。火が通りにくい人参から炒める。(火加減は強めの中火)
人参を軽く炒めたら、ピーマンを入れる。
ピーマンがしなっとしてきたら、キャベツを入れる。
キャベツがしんなりしてきたら、もやし、お塩、味の素を入れて、さっと炒める。
仕上げに黒胡椒をかけて、器に盛ったら完成です!!!