イラン♡鶏肉と人参の驚きの炊き込みご飯
横浜発国際料理教室
作り方
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サフラン水を作る。小さなコップにサフラン数本を入れて、熱湯を入れ蓋をして、色と香りを出す。100mlぐらいの熱湯を使う。
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今回はタイ米を使う。日本米でもできる。
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3
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お湯を沸騰させ、塩を入れて、タイ米を茹でる。塩は茹で汁の味見をして、丁度良い塩味にする。
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4
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タイ米が指で簡単に割れるぐらいの、硬さでザルに上げてそのまま水分を切る。
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5
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鶏肉は茹でて、冷ます。冷めたら、さいの目に切る。
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6
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玉ねぎはスライスし、油で良く炒めキャラメル色にする。
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7
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バターでにんじんを軽く炒める。
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8
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鶏肉、炒め玉ねぎ、ターメリックパウダーを入れて炒める。軽く塩胡椒する。
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9
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鍋に薄く油を塗り、スライスしたじゃがいもを敷き詰める。エラヘさんは薄いパン、トルティーヤみたいなパンを敷くそう。
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10
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じゃがいもはお米が焦げないようにするため。茹でて水分を切ったお米の半量を敷き詰める。
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具材の半量を重ねる。
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お米を重ねて、具材をのせる。サフラン水をかける。
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シナモンパウダーを振る。
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蓋を布巾で包み、鍋にピッタリと蓋ができるようにする。10分から15分中火で炊く。この時、驚く事に特に水は加えない。
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zoomは炊き方の説明で終わり、終了後炊き上がり。そこに敷いたじゃがいもは少しカリッとするぐらい。これも美味しい。
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ショーレさんの盛り付け。ピスタチオ、皮むきアーモンド、バーベリーを散らばし、盛り付ける。
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胡瓜と胡桃のヨーグルトサラダと一緒にいただく。
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コツ・ポイント
鶏肉はショーレさんのレシピでは胸肉と書いてありました。シナモン、ターメリックパウダーはお好みの量で良いそうです。全体の塩味はお米を茹でるときの塩味で決まります。具材は少し残して、盛り付け時に使うと良いです。zoomクッキング楽しいです。
このレシピの生い立ち
zoomクッキング開始前には時差があるので時間調整、30〜40分で2品以上作れるようレシピの選択。時間内に作れるよう材料の分量を調整。料理前にやっておく準備を決める。今回は驚きの調理法!なんと水を入れないでご飯を炊きました!!
