ごぼうの炒り煮の画像

Description

 お弁当の一品や、常備菜としてもおすすめです。

材料 (5人分)

100g
ごまめ
30g
小さじ1
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 みりん
小さじ1
 うす口しょうゆ
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ごぼうは、ささがきにして水にさらし、アクを抜く。

  2. 2

    フライパンにごまめを入れ、カリッとするまで弱火で空炒りし、別皿にとる。
    ※焦がさないように気を付ける。

  3. 3

    Aの調味料を合わせておく。

  4. 4

    1のごぼうの水けをきり、油で炒める。3の調味料を加え弱火中火炒る

  5. 5

    2を加えて煮からめ、バットに広げて冷ます。

コツ・ポイント

・冷めると固まりやすいので、広げて冷ますとよいでしょう。

このレシピの生い立ち

 お正月に向けて「ごまめ」が出回るこの時期に、おすすめの一品です。ごぼうとの相性もよく、食物繊維がたっぷりとれます。
レシピID : 7019454 公開日 : 21/11/19 更新日 : 21/11/19

このレシピの作者

能登町
能登町には、地域で受け継がれてきた郷土料理や海の幸、山の幸に恵まれた魅力的な「食」がたくさんあります!公式キッチンでは、そんな能登町の「ふるさと料理」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

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