【ひとり鍋】鶏つくねの生姜土鍋
Description
生姜の香りのつゆ。鶏ごぼうつくねと野菜やキノコの食べ応え。ポカポカ温まります。
材料
(1人分)
■
鶏ごぼうつくね
100g
3g
3g
8g(5cm分)
★塩
小さじ1/4
★白だし
小さじ1/4
■
鍋の具材
40g(1/8枚)
20g
20cm
20g
20g
適量
50g
■
鍋つゆ
出汁
300ml
ガラスープの素
小さじ1/8
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1/8
おろし生姜
4g
作り方
コツ・ポイント
火から下ろして食べるので、土鍋自体を十分熱々にしてください。
このレシピの生い立ち
大戸屋の2021年秋冬期間限定メニュー『熟成黒しょうがと鶏つくねの和風土鍋とごぼう生姜の混ぜご飯定食』の土鍋料理の再現のつもりです。熟成黒しょうがは製法がわからないので普通の生姜ですが…。
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