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かぼちゃは皮を落として乱切りにする。
きゅうりはスライサーで薄く輪切りにし塩をまぶしてなじませておく。
ソーセージは薄めの輪切りにしておく。
人参は皮を剥いていちょう切りにする。
鍋にかぼちゃを入れ水を半分の高さまで入れる。中火にかけ沸騰したら落し蓋をして5分煮る。
⑤の鍋に人参を入れてどちらも柔らかくなるまで煮る。湯を捨てフォークで潰す。Ⓐをいれ荒熱を取る。
水気を絞ったきゅうりと輪切りにした魚肉ソーセージを合わせてマヨネーズで合える。