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野菜巻き巻きロールトンカツ

野菜巻き巻きロールトンカツの画像

Description

シャキシャキキャベツの食感のロールトンカツです

材料 （4人分）

豚ローススライス(生姜焼き用)
12枚
★水
200cc
★塩
10g
★砂糖
10g
キャベツ
1/2個
人参
1/2本
塩
適量
こしょう
適量
☆卵
1個
☆水
大さじ2
☆小麦粉
大さじ4
パン粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ビニール袋に豚ロース肉と★を入れて冷蔵庫で2時間寝かす

  2. 2

    写真

    キャベツをざく切りにしてラップをかけて600wで3分(500wなら3分半)レンジにかけ粗熱を取っておく

  3. 3

    写真

    人参を5mm角位の短冊切りにしてラップをかけて600wで2分(500wなら2分半)レンジにかけ粗熱を取っておく

  4. 4

    写真

    キッチンペーパーで豚ロース肉の水分を拭き取り粗熱の取れたキャベツと人参を巻いていく

  5. 5

    写真

    野菜を巻いた豚肉に塩コショウを振る

  6. 6

    写真

    ☆のバッター液を作る(卵と水をを混ぜてから小麦粉と混ぜてダマが消えるまで混ぜる)

  7. 7

    写真

    バッター液に潜らせてパン粉をつける

  8. 8

    写真

    180度の油できつね色になるまで揚げる

コツ・ポイント

お肉を柔らかくジューシーにする為に★の塩糖水に肉を漬けるのですが、塩糖水を作る際きちんと分量を計ってください(塩分濃度が5%を超えると肉の旨みと水分が抜けてしまい柔らかくなるどころかパサつきます)

パン粉をつける際バッター液だと楽です

このレシピの生い立ち

ごはんのおとも
レシピID : 7030241 公開日 : 21/11/28 更新日 : 21/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年12月14日
初れぽ
写真
だだだ。
にんじんがなかったのでもやしにしました。野菜もシャキシャキするしお肉も食べれて満足です！！家族からも好評でした！！
#揚げ物最高
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( )
sakuranba
野菜巻き巻きロールトンカツ
by sakuranba