とろとろオムライスVer2.0★
Alpherg
作り方
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ウィンナーは3〜4cm幅に切る。
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【ケチャップライス】
フライパンに有塩バター(5g)を引き、ウィンナーを炒める。焼けてきたら玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎが透明になってきたらマッシュルームを加え、軽く塩コショウして炒める。
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全体的に焼けたらご飯、ケチャップを加えて炒める。炒め終わったら塩コショウして味を調え、器に盛る。
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【卵】
器に卵を割り入れ、牛乳、塩コショウを加えてしっかり溶く。
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熱したフライパン(小さいのがオススメ)に有塩バター(5g)を引き、バターがふつふつしたら溶いた卵を一気に流し入れる。
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中火でフライパンを動かしながら、卵を菜箸でかき混ぜる。
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菜箸に卵が絡み付いてきたらフライパンを火から下ろし、さらに約5秒間かき混ぜて余熱で火を通す。
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ヘラに持ち替え、卵の周りの部分を中心に落とし込んだら、右下、左下部分を押して菱形にしていく。
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フライパンを傾け、卵の上側を火に当てて約3秒間焼き、元に戻して中心に持っていく。
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卵を手前にひっくり返して形を整え、閉じ目に火を当てて焼く。さらに2〜３回ひっくり返し、最後にフライパンの端で形を整える。
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ケチャップライスの上に卵を乗せて完成！
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＊卵を切って開くとこんな感じです！＊
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コツ・ポイント
卵を焼くとき、フライパンは側面まで温めておくこと+卵を入れたらすぐにかき混ぜていくこと！
このレシピの生い立ち
久しぶりにオムライスが食べたくなったので作りました！
Alpherg
