新生姜を食べる、豚しょうが炒め
作り方
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1
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玉ねぎ、豚肉コマ切れ、新生姜。コレがメインの食材。です。新生姜、かなり多めです!
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3
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炒め始める前に、醤油小さじ1と、みりん小さじ2の液を作っておきます。
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4
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フライパンに薄く油を敷き、玉ねぎを全部入れて、中弱火で炒めます。透き通ってきたら(写真)新生姜を全部入れて、一緒に炒めて
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5
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新生姜の温度が上がったら、「塩と胡椒で下味をつけた・豚コマ切れ」を加えます。コマ切れ肉はひと口大に切ってね。
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6
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豚肉に火が通り、赤い部分が見えなくなったら、用意していた味醂と醤油を加えて炒め
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7
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味噌汁に使う「だし汁」をお玉一杯、加えます。味を全体に広げ、そして皿にに盛った時キャベツに染みます。コレが旨い(笑)
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9
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盛り付けて、完成です。
(2つ前の「だし汁を加えた」時点で味見して、醤油味が欲しいときは、醤油とみりんを倍量に調整)
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コツ・ポイント
ゆっくり加熱するので、豚肉が硬くなりにくく、安い豚肉を使用しても良いのですが、このレシピは多分、飲食店には向きません。
家庭料理として、ゆったり作り、家族で食べましょう。甘さは玉ねぎから来るもので、とても優しい味になりますよ。#裏技バンザイ
家庭料理として、ゆったり作り、家族で食べましょう。甘さは玉ねぎから来るもので、とても優しい味になりますよ。#裏技バンザイ
このレシピの生い立ち
生姜焼きは、すりおろし生姜で良く作るのですが、新生姜をおろすのは嫌で、針生姜にしてチャレンジしたら、コレが望外に激ウマで。
辛くなくて爽やかで旨い!是非試してみてください!
「醤油」「みりん」は香り付け程度。そこもポイントかなぁ。
辛くなくて爽やかで旨い!是非試してみてください!
「醤油」「みりん」は香り付け程度。そこもポイントかなぁ。
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