学校給食の小正月　七福炒り鶏

Name: 学校給食の小正月 七福炒り鶏
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉こま切れ 120g; サラダ油 小さじ1; にんじん 60g; たけのこ水煮 80ｇ; れんこん 80ｇ; ごぼう 60ｇ; こんにゃく 80ｇ; さやいんげん 40ｇ; だし汁 150ml; A さとう 大さじ1/2; A 酒 小さじ1; A しょうゆ 小さじ4; A みりん 小さじ1/2

Description

七福神をイメージした7種類の食材を使った学校給食の小正月料理です。しいたけや里芋などを入れてもおいしいですよ♪

津山市

材料（4人分）

鶏もも肉こま切れ

120g

サラダ油

小さじ1

にんじん

60g

たけのこ水煮

80ｇ

80ｇ

60ｇ

80ｇ

40ｇ

だし汁

150ml

A　さとう

大さじ1/2

A　酒

小さじ1

A　しょうゆ

小さじ4

A　みりん

小さじ1/2

作り方

1

にんじん、たけのこ、れんこん、ごぼうは小さめの乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらす。
2

こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、ゆでる。
3

さやいんげんは2㎝に切り、ゆでて冷水で冷ます。
4

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、1.2を加えて全体に油がなじむまで炒める。
5

だし汁とAを加え、やわらかくなるまで中火で煮る。
6

強火にし、煮汁が少なくなるまで煮て、3を加える。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー110kcal、たんぱく質7.0g、脂質5.4g、炭水化物9.7g、食塩相当量1.0g【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

このレシピの生い立ち

学校給食では日本の伝統や文化を学ぶ食の手本として、各地の郷土料理や行事食などを取り入れています。炒り鶏は、筑前煮やがめ煮とも呼ばれる福岡県の郷土料理として知られており、子どもたちにも人気の料理です。

レシピID : 7038963 公開日 : 22/01/12 更新日 : 22/01/12

このレシピの作者

津山市

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

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