ふーふー♡ピーマン入りカレースープ♪
作り方
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1
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お好きなカレールーを2個用意します。
*私はジャワカレーを使用しました。
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3
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豚肉使用ですが、お好きなお肉で。(ちなみに母は牛肉でした)
食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンに油を入れ肉に塩胡椒を掛け炒める。
焼けたら一旦取り出す。
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5
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そのままのフライパンで、じゃが芋・人参・玉ねぎを入れさっと炒める。
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6
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鍋に肉・⑷の野菜と酒をを入れ弱めの中火で軽く合わせ、アルコール分を飛ばす。
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7
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水を入れ沸騰したら灰汁をとる。
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8
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コンソメを入れ弱火で煮込む。
じゃが芋・人参が、まだ少し固いかなという感じで⑼に進む。
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9
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ピーマンとカレールー・ソース・醤油を一緒に加えて混ぜながら、更に弱火で煮込む。
*トロミ感はここで好みに調整します。
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10
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野菜が柔らかくなったら味を確かめ火を止める。
お好みで香辛料など加えてください。
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11
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熱々をどうぞ!
*ベーコンを少し入れても美味しいですよ。挽肉や大豆を入れてもいいです。野菜はお好きな切り方で♪
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コツ・ポイント
ピーマンは余りクタクタにならないように後から入れました。じゃが芋が煮崩れしないよう気をつけてください。ピーマンの香りがいい感じです。
このレシピの生い立ち
母がある日突然作り出したカレースープ!その頃はブロッコリーなくピーマン入りの黄色いカレー。ふーふー言いながら食べた記憶が。。急に思い出し記録に残したくレシピに仕上げました。お母さん天国で喜ぶかな?