挽肉とマッシュポテトのオーブン焼き
Description
コロッケの中身をオーブンで焼いたイメージ。お酒の種類を選ばないし、手が込んでる感が見栄えします
キッチンドランカー♪
作り方
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1
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①ひき肉を準備する
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2
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にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、少量のオリーブオイルで炒め香りを出す
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3
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ひき肉を加えて両面焼く。色が変わってきたらワイン、塩胡椒、ローリエを加え、ほぐしていく
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4
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②マッシュポテトを作る
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5
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じゃがいもは皮を抜き適当な大きさに切り、水にさらしておく
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7
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じゃがいもが柔らかくなったら水を捨て、つぶしていく
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8
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バターを加え混ぜる。牛乳を少しづつ加え、マッシュポテトを好みの硬さにする
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9
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味をみて、塩を加える
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10
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③仕上げ
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11
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耐熱皿に①のひき肉を敷き詰め（ローリエ撤去）、上にマッシュポテトを乗せる
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12
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ピザ用チーズ、パン粉、粉のパルメザンチーズを乗せオーブンで焼き色をつける（200度で10分くらい）
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コツ・ポイント
ひき肉にしっかり味をつけ、マッシュポテトは優しい味わいにする
このレシピの生い立ち
フランスの家庭料理アッシェ・パルマンティエ風。よく実家で人が集まる時に出たものを再現
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチンドランカー♪
