マジパン入り♡チョコシュトーレン

[下準備]
ポリ袋にAを入れてよくふる。
バターは室温に戻して柔らかくしておく。

[中種生地]
耐熱容器に牛乳を入れレンジ600w20秒加熱したらイースト.1の小麦粉30g加えたらよく混ぜる

1の小麦粉20gをさらに加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたらラップしてひとまわり大きくなるまで発酵させる(1時間程)

[本生地]
ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状になるまで混ぜたら砂糖を加える。

卵黄を少しずつ加えて混ぜる。

4の粉全てと塩を加えて粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜ、3の[中種生地]を加えて手でつまみながら混ぜる

手前からクルクルロールケーキのように巻く。

方向を変えて再び手前から巻き半分に切り重ねたら、中身がなるべく出ないように丸めたらラップして10分休ませる。

[マジパン]
ボウルに卵白.粉砂糖.アーモンドプードルを入れてよく混ぜ合わせたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

天板にのせてラップしたら温かい場所で30〜40分休ませる。

予熱したオーブン180℃30〜40分焼く。
焼き上がりすぐにバターを全体に塗る。

あら熱が取れたらラム酒をお好みで塗り、粉砂糖をしっかりふるう。