本格的♪クッキーアンドクリームアイス

卵を卵黄と卵白に分け、ボウルに卵黄２個分とグラニュー糖を入れる。ボウルごと後で少し火にかけるのでステンレスのボウルを使用

卵黄とグラニュー糖を少し白く、もったりするまで、よくすり混ぜる。

２のボウルに牛乳を入れる。
一度に全部入れてしまうと均等に混ぜにくいので、少しずつ

トロミがついたら火から下ろし、ボウルの底を氷水にあてて冷やす。

バニラエッセンスを２，３敵落として混ぜる。バニラペーストでもOKです。

オレオのクリームを取り除き、クズがでないよう、丁寧に小さく割砕いておく。

工程６のアイス液の中に工程８で泡立てた生クリームを加え、しっかり混ぜあわせる。

アイスクリームメーカーをお持ちの方はここで工程９のアイス液をアイスメーカーへ入れる。

アイスクリームメーカーをまわして１０分後オレオを投入。
粉々に砕けてしまったものは入れない。

出来上がりを保存容器に入れて冷凍庫で一晩寝かせる。

アイスクリームメーカをお持ちでない方は
冷凍庫へ保存する容器に10を入れて冷凍庫で冷やす。

その後４０分〜５０分ごとに一度取り出し空気を入れる感じで混ぜ合わせ表面をならして再び冷凍庫へ。

メレンゲを加える時、丁寧に割ったオレオも加え、良く混ぜ合わせて冷凍庫へ。

途中のかき混ぜは忘れてしまうと水分が凍ってシャリシャリっとした食感が残り、舌触りが悪くなりますので頑張って混ぜて下さい。

一晩寝かせたものはオレオがしっとりしていてアイスとの一体感があります。