超簡単なローストしないローストビーフ
Description
準備5分、加熱7分、一晩寝かせるだけ。
ローストしてないけどローストビーフ!
ちゃんと火は通ります。簡単旨い。
ローストしてないけどローストビーフ!
ちゃんと火は通ります。簡単旨い。
材料
作り方
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1
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ニンニクを剥いたら木ヘラなどで潰す。刻むのではなくて潰す。
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2
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醤油→酒→水の順に計って鍋に入れて、潰しておいたニンニクも入れる
フライパンより雪平鍋がいい
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3
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肉塊を冷凍だったら解凍。
冷蔵庫から出したてでもOK。室温にしてなくても平気
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5
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煮汁沸騰したら肉を入れて中火。
タイマー1分45秒セットして待つ
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6
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時間になったら隣の面にしてまた1分45秒…と四面をぐるりと煮る
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7
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四面すべて終わったら箸で刺して手応えあるけど刺さるならOK。刺さらないなら延長
OKならジップロックに取り出しておく
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8
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煮汁を再沸騰させたら火を止め、あら熱が取れるまで放置。
冷めたらジップロックに注ぎ込んで、空気抜いて閉じる。
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9
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冷蔵庫で半日~1日寝かせたらできあがり。
煮汁かけなくても味は乗ってますが、添えて出しても。
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10
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余った煮汁は牛ダシニンニク醤油なのでほかの料理に使えるよ。
チャーハンに使うのが好き。
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コツ・ポイント
赤身の牛肉。脂ないほうがいい。
しっかり冷えてたほうが薄切りしやすい。
ひとかたまりで500~800円くらいの奴で充分。豪華な見た目で超うまい。
調理時間が笑えるほど早い。
しっかり冷えてたほうが薄切りしやすい。
ひとかたまりで500~800円くらいの奴で充分。豪華な見た目で超うまい。
調理時間が笑えるほど早い。
このレシピの生い立ち
漫画で見て。