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玉ねぎ、にんじんは皮を剥き十字に切り込みを入れる。じゃがいもは皮を剥く。キャベツは芯を除く。
じゃがいも以外の材料を鍋に入れ、ひたひたの水を張り、強火で加熱。
沸騰してアクが出てたら取り、弱火にして、1時間ほど煮込む。
仕上がる15分ほど前にじゃがいもを加える。
盛り付ける時に食べやすい大きさにカットする。
好みで粗挽き黒胡椒をかけてみてください。