簡単！鹿肉のロースト　バルサミコソース

※事前準備
2〜1日前にジップ袋に鹿肉を入れ、牛乳を浸るくらい入れて漬け込みます。
これで臭みがとれ柔らかくなります！

肉を牛乳から出してキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩コショウをする。

フライパンにオリーブオイルやサラダ油をいれ、着火する前に肉を置き、弱火で全面を焼く。

全面を焼いたらアルミホイルに包み、さらにバスタオルで包んで20〜30分保温します。私はティーコゼーに入れてます。

肉にゆっくり火を入れてる間にソースを作ります。
○の材料を先程のフライパン（洗わずに）に入れ、弱火で混ぜながら煮詰める

寝かせた鹿肉を薄切りにしてソースをかけたらお店の味♪