鱈とキノコのあんかけ◎簡単でウマシ!
Description
鱈は冬場が旬だそうです。今回はキノコにオクラと合わせて和風の煮物にしました。わずかな片栗粉でもトロみがつきます。
材料
(1人分)
生の鱈
2切れ
白シメジ
1パック
1パック
3本
塩(下ごしらえ用)
少々
適量
オリーブ油(サラダ油)
大さじ2
160ml
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
小さじ1
☆顆粒かつおダシ
小さじ1/2
お好みで柚の皮(乾燥)
少々
作り方
コツ・ポイント
1で用意した鱈は生です。甘口などの場合は、2で塩を振らずに汁気だけを除きます。他の具材の分量が多いので、鱈6切れ分くらいに使えます。今回は余ったので、他の料理に流用しました。鱈は崩れやすいのでフライ返しなどを添えて扱ってください。
このレシピの生い立ち
鱈は調理がしやすく失敗が少ない食材ですよね。今回は、簡単ウマシ◎タラのムニエルをカレー風味で(ID:7051122)に続きキノコを合わせ和風のあんかけにしました。