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なす、エリンギは食べやすい大きさに、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
☆の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎを炒める。
鶏ひき肉を加えて炒め合わせ、火が通ったらなす、エリンギを加える。
2を加えて中火で炒め、汁気が少なくなるまで煮詰める。
仕上げに醤油適量を回しかける。
ごはんの上に刻み海苔をのせ、6をかけて小ねぎ散らして完成。