黒豆煮。重曹無し。初心者さんでも出来る。

黒豆をさっと水洗いします。鍋に、水、砂糖、塩、醤油を加えて混ぜながら加熱します。

沸騰したら、黒豆を入れて火を切り、鍋に蓋をして一晩置く。

翌日、鍋を中火にかけ、灰汁を取る。