牛蒡と人参の定番きんぴら
ⅲまこりんⅲ
作り方
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1
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牛蒡と人参は皮を剥き、長さ3～４㎝に切ってから２～３mm.ほどの薄切りにし、マッチ棒のようにカットする。
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2
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牛蒡はさっと水にくぐらせてザルに上げておく。
※写真は準備完了の材料。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、材料を５分くらい中火で炒める。
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4
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材料がしんなりしたら水を加え、汁気がなくなるまでやや強火で炒め煮する。
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6
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水分がなくなって味が染みたら、仕上げにごま油を加えて出来上がり♪
トッピングは白ゴマを＾＾
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7
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写真はお弁当用に小分けした冷凍きんぴら。
自然解凍で美味しさそのままでした＾＾
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8
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※アジの開きを使って炊き込みご飯に♪
牛蒡のダシと干物のコクが絶妙です＾＾（レシピID：725424 ）
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コツ・ポイント
牛蒡は炒めただけだと固いので炒め煮します。煮物全般に言えるのだけど、すぐ食べるよりも冷めたほうが味が染みてます。
冷凍保存もOKなので、作りすぎても無駄になりません♪
冷凍保存もOKなので、作りすぎても無駄になりません♪
このレシピの生い立ち
牛蒡が安かったので多めに買って、野菜室に眠っていた人参も使いました♪
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ⅲまこりんⅲ
